2026-07-10 salad pasta pâtes updated Salade de pâtes Pasta Salad 1 Commentaire : On peut ajouter du basilic, remplacer les tomates par des tomates sechées. Mon idée de départ était d'utiliser du citron confit. Le citron confit est idéal pour remplacer le sel ou le citron dans une recette, ici il remplace les deux. Pour les tomates, utiliser des tomates cerises coupées en 2 (ou en quatre), ou des grosses tomates épépinées et coupées en dés. Pour les olives, soit vertes, soit noires, soit un mélange des deux, dénoyautées, et coupées en 2 ou en tranches. Pour les poivrons, c'est une option, soit les griller et les peler, soit utiliser des poivrons en bocal. Dans les 2 cas, les couper en courtes lanières. Il n'y a pas besoin d'ajouter du sel, le citron confit et les olives servant d'assaisonnement. On peut aussi y ajouter du poulet ; une bonne idée, surtout si l'on fait la salade pour plus de 4 personnes, est d'utiliser un poulet de rôtisserie. 4 personnes Ingrédients : ------------- 250 g de pâtes (cornettes, farfalles) 200 g tomates (voir texte) 1/2+ citron confit 150 g feta 100 g olives (see texte) 1 poivron rouge grillé (opt - voir texte) Poulet (voir texte) 1+ gousse d'ail 2 à 3 oignons verts 5 CS (60 ml) EVOO 2 CS (30 ml) vinaigre S + P Preparation : ------------- Cuire les pâtes selon Cuisson des pâtes. Bien les égouter et les mélanger avec une noisette de beurre ou un filet d'EVOO. Laisser refroidir. Epépiner et couper les tomates. Rincer le citron confit, éliminer la pulpe et le couper en petits dés. Griller, peler et couper le poivron en lamelles. Hacher finement la gousse d'ail (ou la râper dans la sauce plus tard) Hacher les oignons verts Couper le poulet en petits morceaux. Réalisation : ------------- Préparer la sauce dans le bol pour la salade : - Vinaigre - EVOO - poivre - ail - citron confit Bien mélanger. Ajouter les pâtes, les olives, le poulet (opt), saupoudrer des oignons verts. Bien mélanger et laisser reposer 1 à 2 heures au frais. Avant de servir, émieter la feta et brièvement mélanger. Comment: You can add basil, replace the tomatoes with sun-dried tomatoes My original idea was to use lemon confit. Lemon confit is ideal to replace salt or lemon in a recipe, here it replaces both. For tomatoes, use cherry tomatoes cut in half (or quarters), or large tomatoes, seeded and diced. For olives, either green or black, or a mixture of both, pitted, and cut in 2 or slices. For peppers, they are optional, either grill and peel them, or use roasted peppers in a jar. In both cases, cut them in short strips. There is no need to add salt, the lemon confit and the olives serving as a seasoning. It is also possible to add chicken; a good idea, if the salad is made for more than 4 people is to use a rotisserie chicken. 4 people Ingredients: ------------ 250 g of pasta (elbow, farfalle) 200 g tomatoes (see text) 1/2+ lemon confit 150 g feta 100 g olives (see text) 1 roasted red pepper (opt - see text) Chicken (see text) 1+ clove of garlic 2 to 3 green onions 5 tbsp (60 ml) EVOO 2 tbsp (30 mL) vinegar S + P Preparation: ------------ Cook the pasta according to Cooking pasta. Drain them well and mix them with a knob of butter or a drizzle of EVOO. Let cool. Seed and cut the tomatoes. Rinse the lemon confit, remove the pulp and cut it into small cubes. Grill, peel and cut the pepper into strips. Finely chop the garlic clove (or grate it into the sauce later) Chop the green onions Cut the chicken in small pieces. Assembly : ---------- Prepare the sauce in the salad bowl: - vinegar - EVOO - pepper - garlic - lemon confit Mix well. Add the pasta, olives, the chicken (opt), sprinkle with the green onions. Mix well and let stand 1 to 2 hours in a cool place. Before serving, crumble the feta and mix briefly. tout le monde n'aime pas le citron confit (dommage). Faire une petite vinaigrette EVOO citron confit à part pour les aficionados (c'est moi). Really 4 servings, scale accordingly.